Der-Urgeschmack: Regionale Produkte –
ursprünglich und echt!
Willkommen bei Der-Urgeschmack – dem Zuhause für ehrliche, handgemachte Spezialitäten aus Nordhessen.
Bei uns dreht sich alles um echten Geschmack, handwerkliche Tradition und gute Zutaten aus kleiner, nachhaltiger Landwirtschaft. Unsere Produkte erzählen Geschichten – von alten Rezepten, die in den Küchen unserer Großmütter entstanden sind, und von leidenschaftlicher Herstellung, die man schmeckt.
Entdecken Sie fast vergessene Klassiker aus Omas guter Küche, liebevoll eingekocht und konserviert. Genießen Sie unsere legendäre Ahle Wurscht – das Herzstück unseres Sortiments – oder probieren Sie die feinen Käsekreationen aus unserer eigenen Bioland-Käserei, mit viel Sorgfalt aus bester Milch gefertigt.
Ob deftige Wurst, hochwertige Gläser oder handwerklich gereifter Käse: Stöbern Sie durch unseren Onlineshop und holen Sie sich ein Stück Nordhessen nach Hause.
Der-Urgeschmack. Echt. Regional.
Also, auf geht's! Lassen Sie sich von unserem Urgeschmack verzaubern!
Der-Urgeschmack – direkt vom Ursprung
Sie lieben echte Lebensmittel, handgemacht und regional? Dann sind Sie bei uns genau richtig!In unserem Hofladen direkt ab Produktion in Großalmerode-Weißenbach erwartet Sie das volle Sortiment unserer Spezialitäten: Ahle Wurscht, eingekochte Gerichte aus Omas guter Küche, Käse aus unserer Bioland-Käserei – und vieles mehr. Beim Direktverkauf ab Hof erhalten Sie vor Ort dauerhaft 10 % Rabatt auf unsere Der-Urgeschmack-Produkte – ein Besuch lohnt sich!
Wichtig: Unser Restaurant ist dauerhaft geschlossen – dafür erwartet Sie unser Hofladen mit gewohnt herzlicher Beratung und vollem Sortiment direkt vor Ort.
Auch unser Hofladen in Kassel bietet eine große Auswahl an Produkten aus eigener Herstellung – ideal für den schnellen Einkauf in der Stadt.
Und für alle, die länger bleiben möchten: Unsere Vier-Sterne-Pension mit Frühstück ist das ganze Jahr über für Sie geöffnet – ganz ohne Einschränkungen.
Einkaufen, genießen, erholen – bei Der-Urgeschmack in Weißenbach und Kassel oder im Onlineshop.
Aus der Region!
Die echte Ahle Wurscht und viele weitere Spezialitäten werden von Michaela & Matthias Pflüger und ihrem Team mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt. Ihr gemeinsames Ziel:„Die Bewahrung des Urgeschmacks!“
Unsere Angebote
Knecht Ruprecht - die Geschenkidee im Schmuckkarton1x Die Weißenbächer · Stracke Ahle Wurscht · 1x Bioland · Meißner Gebirgskäse · am Stück · 1x Gehacktes im Glas · 175 g1x Bauernleberwurst im Glas · 175 g1x Winterlicher · Fruchtaufstrich im Glas · 200 g1x Gulasch · vom Aberdeen-Angus-Rind · im Glas 450 g* inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration* Versand erfolgt im Umkarton*(Informationen zu den Produkten entnehmen Sie bitte direkt den Produktseiten)
Die Geschenkidee für Wurst-Liebhaber -schmuckhaft verpackt im Leinensäckchen 1x Weißenbächer Ahle Wurscht (ca. 350g) -luftgetrocknet - im Leinensäckchen, inkl. Deko.Ahle Wurscht: Naturbelassene Herstellung, aus 180g Fleisch nach Trocknung 100g Wurst (während der Reifezeit verliert die Ahle Wurscht bis zu 45-50% vom Frischgewicht); mehrere Monate getrocknet und gereift in unserer Lehmkammer.Während dieser Reifungszeit bekommt die Wurst durch ein Zusammenspiel von dem Schweinefleisch, den Naturgewürzen, dem Edelschimmel, der Lehmkammer, dem rauen Klima unserer Meißner-Luft und viel Fingerspitzengefühl, den typischen Urgeschmack einer originalen Ahlen Wurscht.Bitte beachten Sie, dass durch den natürlichen Trocknungsverlust, das ermittelte Verkaufsgewicht bis zum Versand/Eintreffen Ihrer Bestellung abweichen kann.Zutaten: Schweinefleisch 80%, Speck 20%, Meersalz, Gewürze, Salpeter (Kaliumnitrat E252), enthält SenfGesamtgewicht 430g
Inhalt: 350 Gramm (5,69 € / 100 Gramm)
Oh Tannenbaum (vegetarisch) - die Geschenkidee im Schmuckkarton1x Frischkäsebällchen in Kräuteröl · 140 g1x Bioland - Meißner Gebirgskäse · am Stück · ca.150 g1x Donnerknispel · Bioland - Bauernkäse mit Chili · ca. 150 g1x Fruchtchutney · 200g1x Vegetarische Bolognese · aus Omas guter Küche · 450 g1x Kürbiscremesuppe · aus Omas guter Küche · 450 g * inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration* Versand erfolgt im Umkarton*(Informationen zu den Produkten entnehmen Sie bitte direkt den Produktseiten)
Schöne Bescherung - die Geschenkidee im Schmuckkarton1x Die Weißenbächer · Stracke Ahle Wurscht 1x Rindersalami · vom Aberdeen-Angus-Rind2x Bioland-Kuhmilchkäse · unsere Lieblingssorten · á 150g1x Winterlicher · Fruchtaufstrich im Glas · 200 gAus Omas guter Küche: 1x Kürbiscremesuppe · im Glas 450g1x Frikassee vom Weidehahn · im Glas 450 g1x Gulasch · vom Aberdeen-Angus-Rind · im Glas 450 g * inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration* Versand erfolgt im Umkarton*(Informationen zu den Produkten entnehmen Sie bitte direkt den Produktseiten)
Kleiner Wichtel - die Geschenkidee im Schmuckkarton1x Die Weißenbächer Stracke Ahle Wurscht · luftgetrocknet · 300 g1x Bioland · Meißner Gebirgskäse · am Stück · ca. 150 g1x Winterlicher · Fruchtaufstrich im Glas · 200 g * inkl. Holzwolle und weihnachtlicher Dekoration (Bild dient als Beispiel)* Versand erfolgt im Umkarton*(Informationen zu den Produkten entnehmen Sie bitte direkt den Produktseiten)
Unsere Bestseller
Der-Urgeschmack… Meißner Gebirgskäse mit Tomaten - Kräuter -Bockshornklee aus unserer Hofkäserei Unsere Schnittkäsesorten werden täglich mit einer Salzlake gebürstet und gepflegt, dadurch bildet sich eine essbare Rotschmiere-Rinde, dieses gibt unserem Käse zusätzlich einen besonders würzigen Geschmack. 2-3 Monate in unserem Käsekeller gereift.160g am Stück * vakuumverpackt * mild im GeschmackDen Urgeschmack wiedererleben!Zutaten: Kuhmilch*, Meersalz, Tomaten-Kräutermischung* Bockshornklee* mikrobielles Lab **aus kontrolliert ökologischem Anbau -Rinde zum Verzehr geeignet!
Inhalt: 160 Gramm (2,99 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Ahle Wurscht „luftgetrocknet“ aus unserer Wurstekammer👉 Wichtiger Hinweis zum Gewicht:Unsere Ahle Wurscht wird stets mit einem Frischfüllgewicht von ca. 650 g hergestellt. Während der mehrmonatigen Reifung verliert sie auf natürliche Weise Feuchtigkeit – dadurch wird sie fester im Biss, leichter im Gewicht und ihr Geschmack wird intensiver. Bitte beachten Sie:Jüngere Würste: weicher, saftiger, ca. 380–400 g Verkaufsgewicht, milder im GeschmackLänger gereifte Würste („fester“): kräftiger im Biss, ca. 320–350 g Verkaufsgewicht, ausgereifter und aromatischer im Geschmack👉 Der angegebene Preis pro Kilo errechnet sich auf Basis des durchschnittlichen Verkaufsgewichts von ca. 380 g.Dieser natürliche Reifeprozess macht den besonderen Charakter und den typischen Urgeschmack unserer Ahlen Wurscht aus.Unsere Ahle Wurscht „luftgetrocknet“ wird nach echter nordhessischer Tradition hergestellt: Aus bestem Schweinefleisch und Naturgewürzen, in Naturdarm gefüllt und über mehrere Monate in unserer Lehmkammer gereift. Während dieser Zeit verliert die Wurst bis zu 45–50 % ihres Frischgewichts – genau dadurch entsteht der feste Biss und das unverwechselbare Aroma.Das Zusammenspiel von Fleisch, Gewürzen, Edelschimmel, der besonderen Lehmkammer-Reifung, der frischen Meißner-Luft und viel Fingerspitzengefühl sorgt für das, was unsere Kunden so lieben: den typischen Urgeschmack der Ahlen Wurscht.Dieser Reifungsverlust ist ein natürlicher Vorgang und zugleich ein Qualitätsmerkmal echter traditioneller Ahler Wurscht.Zutaten: Schweinefleisch 80 %, Speck 20 %, Meersalz, Gewürze, Salpeter (Kaliumnitrat E252), Rauch.Enthält: Senf.Der-Urgeschmack – echt, traditionell, nordhessisch.
Inhalt: 380 Gramm (4,29 € / 100 Gramm)
Der-Urgeschmack... Weißenbächer CurrywurstEine echte Spezialität aus unserer Küche: Unsere grobe Gehacktes-Bratwurst wird im eigenen Schmalz goldbraun und knusprig angebraten, in Stücke geschnitten und mit einer fruchtig-würzigen Currysoße ins Glas gefüllt. Die Soße kochen wir selbst – aus sonnengereiften Tomaten, Zwiebeln und feinen Gewürzen – für den vollen Urgeschmack.👉 Serviervorschlag: Am besten mit knusprigen Pommes, frischem Brot oder einfach pur genießen.Zutaten: 60 % Bratwurst (Schweinefleisch 85 %, Speck 13 %, Steinsalz, Gewürze, Senf), 40 % Currysoße (Tomaten*, Zwiebeln*, Apfelsaft, Ansatzessig, Meersalz, Gewürze, Maisstärke).Enthält: Senf, Sellerie.* aus naturbelassener Landwirtschaft.Der-Urgeschmack – deftig, fruchtig, echt nordhessisch.
Inhalt: 450 Gramm (2,16 € / 100 Gramm)
Den Urgeschmack bewahren – was heißt das?
Als meine Mutter Roswitha Pflüger und meine Tante Marion Ackermann-Weiland vor über 25 Jahren die Jausenstation als kleines Hofcafé mit Restaurant gründeten, wollten sie ihren Gästen nur Gerichte anbieten, wie sie sie selber aus ihrer Kindheit kannten. Selbstgemacht, ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen, ohne Konservierungsstoffe etc. Nur mit Zutaten aus dem eigenen Garten, vom eigenen Hof. Echte, bodenständige nordhessische Küche mit Gerichten, die man sonst kaum noch auf der Speisekarte findet. Dieses Prinzip wurde so gut angenommen, dass sich daraus das heutige Restaurant und Café mit Hofläden und Online-Shop entwickelte.
Regionale Produkte in Slow Food Qualität mit gutem Gewissen online kaufen
Neben der Ahlen Wurscht bieten wir auch über 10 Monate luftgetrockneten Schinken an. Wir betreiben eine eigene Bioland-Käserei, auch unser Natursauerteigbrot backen wir selber.
Auch unsere hausgemachten Marmeladen und Fruchtaufstriche sind sehr beliebt. Das ist das Spezialgebiet meiner Mutter, die im Sommer Tausende von Gläsern mit köstlichen Marmeladen aus Obst zum Teil aus dem eigenen Garten herstellt.
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